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Historisches Wirtschaften |
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Karges Land, hartes Brot – Kennen Sie den Unterschied zwischen Natur- und Kulturlandschaft schon? In der Ferienregion gehen sie harmonisch und nahtlos ineinander über, sind Augenweide und Raum für Erholung…
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Wiege der Viehzucht
Vom blauen zum grünen Allgäu: Der wirtschaftliche Weg vom kargen Flachsanbau zum üppigen Grün der Allgäuer Milchwirtschaft ist mit einem Namen untrennbar verbunden: Carl Hirnbein …
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Alpauftrieb
An Gottes Segen ist alles gelegen. Der Termin zur 100-tägigen Sömmerung des Allgäuer Braunvieh ist variabel, der Ritus nicht.
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Viehscheid
Woran erkennt man einen unfallfreien Alpsommer? Sofern der Bergsommer unfallfrei für Mensch und Tier verlaufen ist werden die Leittiere mit viel Liebe zum Detail herausgeputzt ...
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Sennalpen & Handkäsereien
Kühe kennen keinen freien Tag: Ob man will oder nicht, Kühe müssen zweimal täglich gemolken werden. Sie geben morgens und abends Milch, die in unterschiedliche Milchprodukte verarbeitet wird.
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Käser- und Kräuterwochen
Warum das eine ohne das andere nicht geht: Beste Rohmilchkäse brauchen gesunde, gut ernährte Erzeuger. Beste Voraussetzungen hat das Braunvieh im Allgäu ...
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Markttreiben
Der geschichtliche Hintergrund der Region ist fest mit dem Marktrecht verbunden. Bis heute haben „besondere“ Märkte einen festen Platz im Jahreslauf… |
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Torfaubbau
Dem schwarzen Gold auf der Spur: Heute denkt man dabei sofort an Öl. Doch die Rede ist von einem anderen Brennstoff - Torf ...
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